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生意變差,可能是因為某個很小的細節(jié)
來源: | 作者:莽哥呀 | 發(fā)布時間: 2021-01-06 | 15605 次瀏覽 | 分享到:
生意變差,可能是因為某個很小的細節(jié)小到員工都注意不到,老板也注意不到。但是工科是敏感嘛,大家都在說的話,就是啊我的味道很好啊,服務也很好啊。那為什么顧客漸漸的少了呢?我們文化店最近發(fā)生的一件事啊,我分享給大家樂一下吧。

我們店本來有完整的供應鏈,從養(yǎng)殖到餐桌都是從標準化體系的。為了方便門店的操作,鴨子會提前分割好再送到門店去單獨加工。前幾天啊一個店長就返回工作,說有做客人吃了一鍋鴨脖子,原來是負責分割的他。
工作壓力太大了,為了提高效率就把鴨子先分割好,再去分鐘,然后再配送。這時候又瞞著我們沒有上報啊,就導致了某一份鴨子全是鴨脖子。你說既然存在這個概率,就肯定有其他客人也知道。
只是沒有說罷了,別人肯定認為啊老板偷工減料了以后不來吃雞時了嘛,對吧,幸好我們有負責任的店長,隨時觀察顧客的用餐情況,發(fā)現(xiàn)問題就立馬解決問題嘛。等到顧客跑光了那天再找問題就晚了。
我們現(xiàn)在啊這些門店就開始自己剁鴨子了,一個墩子,一天多個幾十上百只,每只鴨子最多也就增加一塊錢的成本,至少能保證顧客不會吃一鍋鴨脖子嘛,對不對。你說那些開著一個電啊,還當甩手掌柜的老板,你說他的生意怎么可能會好嗎?

餐飲就是做細節(jié)搞不好一張衛(wèi)生紙都會得罪一個顧客。你要想員工把你的店當做自己的店啊,那你就要想清楚你真的多的時候,那員工掙的多不多。好了,觀眾滿哥了解不一樣的餐飲知識,再跟馬哥點個贊。
繼續(xù)沒關。
抖音號:koolooo

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