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二零二零年是新餐飲的元年
來源: | 作者:莽哥呀 | 發(fā)布時(shí)間: 2020-12-09 | 3912 次瀏覽 | 分享到:
今年是我們每個(gè)餐飲人的好機(jī)會(huì)啊。也就是說二零二零年是新餐飲的元年，未來二十年餐飲會(huì)在一條新的賽道上去發(fā)展，無數(shù)的餐館會(huì)與陣痛式的。
其實(shí)在過去的幾十年積累了很多這種經(jīng)久不衰的老店。他們突破了餐飲短命的周期。但是就因?yàn)樗麄儧]有這個(gè)典型性，表面上也沒有什么共性，然后被人誤以為是吃了時(shí)間的紅利，甚至有人說哎沒有我做的好吃，我太忙，我很。

這種老店前期我也拍了好幾期視頻講的這個(gè)問題，反正把被噴的是狗血淋頭，我也知道沒幾個(gè)人信其實(shí)無所謂哈，只需要兩年。
只需要兩年回頭再來驗(yàn)證碼購的預(yù)判，后悔的人肯定不是我全國一千多萬家餐館，一千多萬家艾保存了他們不倒閉，誰倒閉啊，對(duì)吧，我不能去阻礙這個(gè)趨勢(shì)的發(fā)展，愿意聽下去的，并且愿意相信的。

咱們繼續(xù)說，最近我就吃了北京的仙臺(tái)，深圳的有版權(quán)，這會(huì)我正在杭州的老鴨集，按一下別人的生意啊，他們都是新開的物源了。老店的口味每天的人氣超乎我們的想象，我不會(huì)再去。
這個(gè)啊調(diào)味料這個(gè)話題，我換個(gè)說法，要放棄配方，回歸高品質(zhì)食材，研究食材。但是大家依舊很迷茫，怎么控制成本，怎么去提高性價(jià)比。對(duì)于這個(gè)問題，我自己先把孩子一下，從來就不存在所謂的性價(jià)比，這是一個(gè)偽命題。
消費(fèi)者希望我們提供有價(jià)值的東西，而不是提供冠冕堂皇的廉價(jià)貨。長得美的人不需要去化妝，人人都愛。所以如果我們的初心還是要品質(zhì)過硬，別把顧客當(dāng)傻子。
可會(huì)為我們提供意想不到的驚喜。為了做好這道鴨子啊，我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)啊跑遍大蘭啊，天南海北，今天就各種各樣的壓制，包括來老鴨集都是對(duì)前輩的致敬，抱著虔誠的心態(tài)來學(xué)習(xí)的。
永遠(yuǎn)不要相信什么營銷，裝修服務(wù)啊，這些什么什么東西能拯救自己哈，這些全都是錦上添花的東西。而秘密全在這個(gè)食材和加工工藝上面。
我會(huì)用我們自己的這個(gè)函數(shù)文雅這個(gè)項(xiàng)目全程去記錄它的發(fā)展它的過程，并且分享給大家，來給馬克點(diǎn)個(gè)贊嗎？謝謝。沒點(diǎn)過。
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