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生意變差，可能是因?yàn)槟硞€(gè)很小的細(xì)節(jié)
來(lái)源: | 作者:莽哥呀 | 發(fā)布時(shí)間: 2021-01-06 | 15568 次瀏覽 | 分享到:
生意變差，可能是因?yàn)槟硞€(gè)很小的細(xì)節(jié)小到員工都注意不到，老板也注意不到。但是工科是敏感嘛，大家都在說(shuō)的話，就是啊我的味道很好啊，服務(wù)也很好啊。那為什么顧客漸漸的少了呢？我們文化店最近發(fā)生的一件事啊，我分享給大家樂(lè)一下吧。

我們店本來(lái)有完整的供應(yīng)鏈，從養(yǎng)殖到餐桌都是從標(biāo)準(zhǔn)化體系的。為了方便門(mén)店的操作，鴨子會(huì)提前分割好再送到門(mén)店去單獨(dú)加工。前幾天啊一個(gè)店長(zhǎng)就返回工作，說(shuō)有做客人吃了一鍋鴨脖子，原來(lái)是負(fù)責(zé)分割的他。
工作壓力太大了，為了提高效率就把鴨子先分割好，再去分鐘，然后再配送。這時(shí)候又瞞著我們沒(méi)有上報(bào)啊，就導(dǎo)致了某一份鴨子全是鴨脖子。你說(shuō)既然存在這個(gè)概率，就肯定有其他客人也知道。
只是沒(méi)有說(shuō)罷了，別人肯定認(rèn)為啊老板偷工減料了以后不來(lái)吃雞時(shí)了嘛，對(duì)吧，幸好我們有負(fù)責(zé)任的店長(zhǎng)，隨時(shí)觀察顧客的用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就立馬解決問(wèn)題嘛。等到顧客跑光了那天再找問(wèn)題就晚了。
我們現(xiàn)在啊這些門(mén)店就開(kāi)始自己剁鴨子了，一個(gè)墩子，一天多個(gè)幾十上百只，每只鴨子最多也就增加一塊錢(qián)的成本，至少能保證顧客不會(huì)吃一鍋鴨脖子嘛，對(duì)不對(duì)。你說(shuō)那些開(kāi)著一個(gè)電啊，還當(dāng)甩手掌柜的老板，你說(shuō)他的生意怎么可能會(huì)好嗎？

餐飲就是做細(xì)節(jié)搞不好一張衛(wèi)生紙都會(huì)得罪一個(gè)顧客。你要想員工把你的店當(dāng)做自己的店啊，那你就要想清楚你真的多的時(shí)候，那員工掙的多不多。好了，觀眾滿哥了解不一樣的餐飲知識(shí)，再跟馬哥點(diǎn)個(gè)贊。
繼續(xù)沒(méi)關(guān)。
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