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餐飲痛點(diǎn)是隨著市場的成熟度一直在提升的
來源: | 作者:太白有話說 | 發(fā)布時間: 2020-12-10 | 3678 次瀏覽 | 分享到:
很多沒有客流和不盈利的餐廳都是沒有搞清楚什么才是顧客真正的痛點(diǎn)。其實(shí)痛點(diǎn)是隨著市場的成熟度一直在提升的。
所以要成為一個優(yōu)秀的餐飲品牌，還需要加入癢點(diǎn)和驚喜點(diǎn)。首先我們來搞清楚這三個點(diǎn)的概念。

顧客對痛點(diǎn)的預(yù)期是有了理所當(dāng)然，沒有就不能接受。比如餐廳食材的衛(wèi)生環(huán)境的干凈，上菜的準(zhǔn)確。
符合大眾的口味等這些在趨向成熟的市場是必須解決的痛點(diǎn)。如果你做不到這些，那就趁早關(guān)門吧。
顧客對垟點(diǎn)的預(yù)期是有了挺好，沒有會留下遺憾。比如環(huán)境好，服務(wù)好，產(chǎn)品很豐富等等。這些是。
大多成熟的餐廳都在持續(xù)努力的，有了才能在市場上有一些回報(bào)。

顧客對驚喜點(diǎn)的預(yù)期有了很驚喜，沒有理所當(dāng)然。比如海底撈有驚喜的服務(wù)，逆差，有驚喜的價格。
大陸有驚喜的產(chǎn)品，洗擦，有驚喜的品味等。這些驚喜是超越顧客期待的。也就是以上品牌在核心點(diǎn)上做的差一點(diǎn)點(diǎn)。
也沒有問題，只是不能成為更大的品牌而已。因此當(dāng)你與顧客只是吃頓飯，這個痛點(diǎn)在解決問題的時候。
你一定會覺得生意怎么這么難做，癢點(diǎn)和驚喜點(diǎn)才是你接著需要思考的。關(guān)鍵是要以顧客的價值把心來進(jìn)行思考。
因?yàn)閯e人的驚喜點(diǎn)未必是你的顧客需要的驚喜點(diǎn)。
關(guān)注讓餐飲更簡單，老院接著跟你聊。抖音號： rcygjd
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