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餐廳的時候走勢發(fā)現(xiàn)利潤不如想象當(dāng)中的好，怎么辦呢？
來源:
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作者:讓餐飲更簡單
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發(fā)布時間: 2020-12-12
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我們在經(jīng)營餐廳的時候走勢發(fā)現(xiàn)利潤不如想象當(dāng)中的好，怎么辦呢？首先我們會覺得銷售額做的不夠，但通過努力。
一段時間銷售還是沒有改觀，你是不是應(yīng)該考慮一下調(diào)整你的成本結(jié)構(gòu)呢？
今天我們就來從財報上找你呢，怎么找，有幾個分析維度。第一科目維度。
就是把各個科目的金額暫時收的比例計算出來進(jìn)行分析。比如原材料占比三十五八，人力占比二十八。
租賃占比十五啪按科目金額和戰(zhàn)力互相調(diào)整。
第二，時間維度，把各個科目進(jìn)行各時間段的環(huán)比和同比分析數(shù)據(jù)的差異性和合理性。
第三，運營維度，把財報上的科目與運營數(shù)據(jù)結(jié)合來看，比如原材料成本偏高，我們就需要去。
看一下原材料的進(jìn)貨價情況，還有菜品銷售的毛利結(jié)構(gòu)。
第四，行業(yè)維度，把自己各科目各時間段的數(shù)據(jù)和行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的企業(yè)進(jìn)行對比。
這個可以參考行業(yè)數(shù)據(jù)或者餐飲上市企業(yè)的采訪比較靠譜。
財報上的銷售額和利潤是結(jié)果分析財報我們需要找到原因，比如目標(biāo)是正百分之十的凈利潤。
那么所有成本必須控制在百分之九十以內(nèi)。
哪項占比大一點，哪項占比小一點，就是你的戰(zhàn)略方向。
比如磨底撈的人力占比占到四十八左右，在行業(yè)內(nèi)是非常高的。但是他要達(dá)到服務(wù)好這個價值，大學(xué)人力成本。
投入高一點，這是符合客觀規(guī)律的。
但是人力成本高了，從哪里節(jié)省回來呢？他的房租成本只有是他，所以你看不到他在一線最貴的物業(yè)開店。
往往是在核心商圈邊上開獨立店鋪。
從房租成本節(jié)約下來補充利潤。
一家沒有財務(wù)預(yù)算和管理的餐廳，生意再好也是曇花一現(xiàn)。
一家生意不太好的餐廳控制好它的成本，也有可能盈利。
如何控制財報會告訴你，只是你能不能做到而已。如果你的店已經(jīng)走在虧損的路上啊，你還。
怕什么呢？
朋友們希望你的店能在持續(xù)盈利的路上關(guān)注，讓餐飲更簡單。老遠(yuǎn)接著歌也聊。
抖音號： rcygjd
一段時間銷售還是沒有改觀，你是不是應(yīng)該考慮一下調(diào)整你的成本結(jié)構(gòu)呢？
今天我們就來從財報上找你呢，怎么找，有幾個分析維度。第一科目維度。
就是把各個科目的金額暫時收的比例計算出來進(jìn)行分析。比如原材料占比三十五八，人力占比二十八。
租賃占比十五啪按科目金額和戰(zhàn)力互相調(diào)整。
第二，時間維度，把各個科目進(jìn)行各時間段的環(huán)比和同比分析數(shù)據(jù)的差異性和合理性。
第三，運營維度，把財報上的科目與運營數(shù)據(jù)結(jié)合來看，比如原材料成本偏高，我們就需要去。
看一下原材料的進(jìn)貨價情況，還有菜品銷售的毛利結(jié)構(gòu)。
第四，行業(yè)維度，把自己各科目各時間段的數(shù)據(jù)和行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的企業(yè)進(jìn)行對比。
這個可以參考行業(yè)數(shù)據(jù)或者餐飲上市企業(yè)的采訪比較靠譜。
財報上的銷售額和利潤是結(jié)果分析財報我們需要找到原因，比如目標(biāo)是正百分之十的凈利潤。
那么所有成本必須控制在百分之九十以內(nèi)。
哪項占比大一點，哪項占比小一點，就是你的戰(zhàn)略方向。
比如磨底撈的人力占比占到四十八左右，在行業(yè)內(nèi)是非常高的。但是他要達(dá)到服務(wù)好這個價值，大學(xué)人力成本。
投入高一點，這是符合客觀規(guī)律的。
但是人力成本高了，從哪里節(jié)省回來呢？他的房租成本只有是他，所以你看不到他在一線最貴的物業(yè)開店。
往往是在核心商圈邊上開獨立店鋪。
從房租成本節(jié)約下來補充利潤。
一家沒有財務(wù)預(yù)算和管理的餐廳，生意再好也是曇花一現(xiàn)。
一家生意不太好的餐廳控制好它的成本，也有可能盈利。
如何控制財報會告訴你，只是你能不能做到而已。如果你的店已經(jīng)走在虧損的路上啊，你還。
怕什么呢？
朋友們希望你的店能在持續(xù)盈利的路上關(guān)注，讓餐飲更簡單。老遠(yuǎn)接著歌也聊。
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天廷是一家品牌策劃與品牌設(shè)計的公司，創(chuàng)建于1996年，是全球?qū)κ袌鰳O具穿透力的品牌策劃公司，從而突破行業(yè)的瓶頸，升級提升企業(yè)盈利模式，引領(lǐng)營銷實戰(zhàn)，品牌戰(zhàn)略，以小博大，以少勝多為著稱，為國內(nèi)知名的公司提供卓有成效的品牌戰(zhàn)略方案。天廷站在一個制高點，一覽眾山小，以獨特的思維方式，創(chuàng)造性想出一個致勝的戰(zhàn)略決策。全面整合了傳統(tǒng)銷售模式與現(xiàn)代銷售模式相結(jié)合，更加適合市場的銷售模式。擁有市場為王，擁有強(qiáng)大的渠道為王。從而突破行業(yè)的瓶頸，升級提升企業(yè)盈利模式。幫助企業(yè)快速提升品牌影響力和企業(yè)盈利提供了雙重保障。
天廷20年品牌策劃和品牌設(shè)計經(jīng)驗，擁有200多人策劃與設(shè)計團(tuán)隊，憑借自己專業(yè)的品牌策劃與設(shè)計管理經(jīng)驗，多樣化數(shù)據(jù)平臺，崇尚創(chuàng)意，追求卓越！為500+家企業(yè)提供品牌策劃與設(shè)計服務(wù)，創(chuàng)意設(shè)計5000多條，迅速提升企業(yè)的品牌與銷量，打造了很多的強(qiáng)勢品牌，贏得了企業(yè)與顧客的好評。
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