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我現(xiàn)在在派二酸菜魚單品如何賺錢？
來源: | 作者:想哥新餐飲 | 發(fā)布時(shí)間: 2020-12-24 | 5262 次瀏覽 | 分享到:
哈嘍響哥，我現(xiàn)在在派二酸菜魚單品如何賺錢？
五年時(shí)間做了一百個(gè)多家直營店，而且呢成為了上市公司，今天我們來學(xué)一下它其中的方法。
最早的時(shí)候呢是二零一七年，當(dāng)時(shí)在廣州呢吃貨這樣一家人酸菜魚，當(dāng)時(shí)覺得味道呢確實(shí)還不錯(cuò)，短短的五年時(shí)間做了一百多家店鋪。

其實(shí)在這里面哈，我們有幾點(diǎn)是餐飲人值得學(xué)習(xí)的。
第一個(gè)，明檔的廚房，讓所有的顧客呢都能夠很好的看到他們的操作過程，舒心、放心。
第二個(gè)是標(biāo)準(zhǔn)化操作，無需大廚，基本上所有的這些你看到的這些廚師哈都是一個(gè)小伙子，可能幾天或者一周就能夠上手，標(biāo)準(zhǔn)化的操作過程呢保證了所有的口感都是非常統(tǒng)一的。
第三個(gè)就是選對賽道魚這個(gè)品類哈，說實(shí)話就是利潤是比較高的。
然后呢同時(shí)在中國來說哈，很多人都是比較喜歡吃魚的。
接下來呢我們再來講幾個(gè)細(xì)節(jié)，就是它這個(gè)洛神花了這個(gè)茶，這個(gè)茶的這個(gè)小夾子哈就特別有意思，大家可以看一下，每一次我加的時(shí)候基本上就只能加一個(gè)，它這個(gè)就真的只能加一個(gè)。
然后呢他告訴你哈，就是這個(gè)用兩個(gè)，這用三個(gè)，其實(shí)這樣夾子的好處就是讓顧客其實(shí)很多人是比較懶的，你看他多放兩個(gè)的話呢他會覺得很懶，能手動就少動，這樣子。
如果放一個(gè)勺子的話哈，我舉個(gè)例子，換一個(gè)勺子，一一大勺，可能這個(gè)東西呢就被咬了很多，也可以很好地節(jié)約這個(gè)食材的成本。
搜完大二酸菜魚呢，接著給大家分享幾點(diǎn)干貨哈。
第一個(gè)，為什么它能夠火的原因除了前面幾點(diǎn)，還有一個(gè)就是自帶屬性，就是酸菜魚哈，它是自帶流量的。
我們一吃魚總會想到烤魚或者酸菜魚，不需要我們教育市場，比如說我們小吃店，我們上一個(gè)豆腐的時(shí)候，我們要么叫臭豆腐。
辦公室包漿豆腐，因?yàn)檫@樣子的名字就是你放出來，顧客看到之后，他就會點(diǎn)全國各地人民都知道這樣一個(gè)產(chǎn)品。
第二個(gè)，很多粉絲，我說響哥，那么還有沒有什么產(chǎn)品可以做到爆款的單品呢？
我們從雞、鴨、魚三個(gè)產(chǎn)品里面再選的話，鴨子，它在北京的話，我們看到有大董烤鴨，或者是四季民?；蛘呷鄣逻@樣的產(chǎn)品哈，它不利于單品連鎖化，太重了。

他們一般會搭配一些其他的中餐的一些川菜也好，粵菜也好，或者是其他菜系，你需要一個(gè)大的廚房，同時(shí)呢廚師各方面成本不易標(biāo)準(zhǔn)化。
第二個(gè)，雞雞這個(gè)品類哈，說實(shí)話我個(gè)人非?？春眠@個(gè)賽道，因?yàn)槌讼袼岵唆~，在全國吃雞的人是非常多的，還有就是雞這個(gè)品類有一個(gè)大爆品，新疆大盤雞。
那么如果說按照胎兒生態(tài)與這種操作模式，再操作一款大盤雞。
我相信一定會非常棒，非常好，加油。
二點(diǎn)零。
我是響哥，抖音號：854504566

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