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廚師董戰(zhàn)略真的很可怕
來源:
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作者:讓餐飲更簡單
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發(fā)布時間: 2020-12-26
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前幾天老人認(rèn)識了一個新朋友，聊天過程當(dāng)中，他跟我聊了很多關(guān)于餐飲戰(zhàn)略層面的想法和運營管理方面的事情。
思維非常有見地，老袁問他，你餐飲創(chuàng)業(yè)前是做什么的，他說我是廚師，我很詫異。
因為從頭到尾他都沒有跟我講過菜的問題。
所以我就再問他，你不重視你的菜品嗎？
他說我一直很作死，但開過了一些虧損的店鋪后，才明白戰(zhàn)略和全局對我更重要。
就像我要炒一盤青椒肉絲，所謂的全局就是肉絲啊，青椒啊、油啊、鹽啊、火候啊、鍋碗瓢盆啊都要有。
呃，不能只關(guān)心肉質(zhì)的好壞或者火候的大小呢，某一個點。
哪怕肉質(zhì)再好，油放多了或者火候太大，做出來了，這盤傾銷肉絲也不會好吃啊。
反過來說，肉質(zhì)不要太差，青椒也還可以，火候不要太過分了，游園不要多放少放，只要每個步驟都能做到八十分。
基本也能做出一盤成功的傾銷弱勢了。
我把這種做菜的方式在放大一些來看，作為一個餐飲品牌，不就是跟炒一盤青椒肉絲道理一樣嗎？
我不求太好，只求不出錯，真牛啊。一個大廚的戰(zhàn)略。
關(guān)注讓餐飲更簡單，老人接著跟你聊。
抖音號： rcygjd
思維非常有見地，老袁問他，你餐飲創(chuàng)業(yè)前是做什么的，他說我是廚師，我很詫異。
因為從頭到尾他都沒有跟我講過菜的問題。
所以我就再問他，你不重視你的菜品嗎？
他說我一直很作死，但開過了一些虧損的店鋪后，才明白戰(zhàn)略和全局對我更重要。
就像我要炒一盤青椒肉絲，所謂的全局就是肉絲啊，青椒啊、油啊、鹽啊、火候啊、鍋碗瓢盆啊都要有。
呃，不能只關(guān)心肉質(zhì)的好壞或者火候的大小呢，某一個點。
哪怕肉質(zhì)再好，油放多了或者火候太大，做出來了，這盤傾銷肉絲也不會好吃啊。
反過來說，肉質(zhì)不要太差，青椒也還可以，火候不要太過分了，游園不要多放少放，只要每個步驟都能做到八十分。
基本也能做出一盤成功的傾銷弱勢了。
我把這種做菜的方式在放大一些來看，作為一個餐飲品牌，不就是跟炒一盤青椒肉絲道理一樣嗎？
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天廷品牌策劃有限公司，20年的品牌策劃與品牌設(shè)計經(jīng)驗，200名品牌策劃與設(shè)計精英，為500多家企業(yè)與機構(gòu)提供5000案例等品牌全案策劃，品牌設(shè)計服務(wù)。至今，已發(fā)展成為中國極具影響了的策劃公司。
天廷是一家品牌策劃與品牌設(shè)計的公司，創(chuàng)建于1996年，是全球?qū)κ袌鰳O具穿透力的品牌策劃公司，從而突破行業(yè)的瓶頸，升級提升企業(yè)盈利模式，引領(lǐng)營銷實戰(zhàn)，品牌戰(zhàn)略，以小博大，以少勝多為著稱，為國內(nèi)知名的公司提供卓有成效的品牌戰(zhàn)略方案。天廷站在一個制高點，一覽眾山小，以獨特的思維方式，創(chuàng)造性想出一個致勝的戰(zhàn)略決策。全面整合了傳統(tǒng)銷售模式與現(xiàn)代銷售模式相結(jié)合，更加適合市場的銷售模式。擁有市場為王，擁有強大的渠道為王。從而突破行業(yè)的瓶頸，升級提升企業(yè)盈利模式。幫助企業(yè)快速提升品牌影響力和企業(yè)盈利提供了雙重保障。
天廷20年品牌策劃和品牌設(shè)計經(jīng)驗，擁有200多人策劃與設(shè)計團隊，憑借自己專業(yè)的品牌策劃與設(shè)計管理經(jīng)驗，多樣化數(shù)據(jù)平臺，崇尚創(chuàng)意，追求卓越！為500+家企業(yè)提供品牌策劃與設(shè)計服務(wù)，創(chuàng)意設(shè)計5000多條，迅速提升企業(yè)的品牌與銷量，打造了很多的強勢品牌，贏得了企業(yè)與顧客的好評。
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