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海底撈服務(wù)和激勵員工機(jī)制堪稱餐飲業(yè)的標(biāo)桿
來源: | 作者:徐天廷 | 發(fā)布時間: 2021-01-13 | 20254 次瀏覽 | 分享到:


我們做餐飲的都希望提高服務(wù)質(zhì)量,希望激發(fā)服務(wù)員對顧客的熱情,同時,也希望留住老員工,尤其是優(yōu)秀的老員工,更容易流失。這些問題困擾著我們餐飲老板,真是一個頭疼的問題,阻礙了我們餐飲企業(yè)發(fā)展的障礙。

海底撈服務(wù)和激勵員工機(jī)制堪稱餐飲業(yè)的標(biāo)桿。在海底撈的晉升需要通過三級六次考,任何一個員工經(jīng)過三級六次考都有機(jī)會成為海底撈的店經(jīng)理。海底撈員工的考核和晉升路徑如下:首先從初級服務(wù)員到高級服務(wù)員平均需6個月左右,如果在此期間未達(dá)要求會被淘汰。

高級服務(wù)員的工資水平與初級會拉開,工資水平約為初級的三倍。初級員工大約月薪3000元,高級員工的工資約6000元~15000元,上不封頂。從高級員工到店長又拉開三倍左右的差距,店長月薪約為35000元起步,通過培養(yǎng)徒弟店長來提成,店長通過徒弟店長提成的部分約占徒弟店凈利潤的3%以上。海底撈為三級分銷模式,店長可以提成徒弟店和徒孫店的凈利潤,算上提成部分,海底撈店長月薪約能達(dá)到10~12萬元,店長年收入150萬左右。

海底撈員工通過努力是可以實現(xiàn)當(dāng)個店長,擁有自己一家店,給每個員工為之奮斗的夢想!這招也太厲害了,好像有一根無形的鞭子,好多人驅(qū)趕著往前跑,一旦停下來即刻被淘汰掉。

我在前一集說過:我們的服務(wù)在于不斷創(chuàng)新,永無止境!餐飲業(yè)江湖,后浪推前浪,誰會稱霸天下,拭目以待。關(guān)注徐天廷,集集更精彩!



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